用电烹饪可以为实现可持续发展目标7做出重大贡献，同时实现具有成本效益的现代能源和清洁烹饪，并提出实现这一机会所需的步骤。本文介绍了五个案例研究，将一系列电烹饪（eCooking）解决方案的消费者的当前和预计成本与当前烹饪燃料的支出进行了比较。研究结果表明，对于一些消费者来说，在离网和并网环境中，eCooking可能是一种具有成本效益的选择，并且在不久的将来可能会变得越来越可行。

使用节能的电子烹饪设备可以挑战人们普遍认为，在发展中国家，电力对于烹饪来说太昂贵了。创新的融资和交付模式对于使eCooking设备价格合理至关重要。这将取决于私营部门的意愿 - 特别是太阳能公司，微型电网运营商和公用事业公司 - 采用该技术作为向客户提供服务的一部分。释放这些新兴机遇可以为仍在使用生物质烹饪的28亿人带来变革性影响。这将需要全球共同努力，创造一个有利的环境，促进将电烹饪纳入电气化规划和可再生能源投资。

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